Resep : Ayam Goreng Rempah

ayam goreng rempahCeritanya nih, pekan kemarin tetiba Suami bilang kangen pengen makan Ayam Goreng seperti yang pernah saya buat ketika harus traveling dadakan ke Malang beberapa waktu lalu. Kebetulan kala itu kami mendapat oleh-oleh Daging Ayam utuh dari teman-teman Suami semasa KKN di Pinogu. Saking banyaknya sampai bingung mau dimasak apa? Akhirnya saya olah deh menjadi Opor dan Ayam Goreng Rempah.

Well.. Ayam goreng rempah ini sebetulnya resep dari Mamah saya, hanya saya tambahkan beberapa bahan yang pas di lidah saya.. Hehehe. Cuma sayang, di rumah belum ada parutan, jadi terpaksa deh nggak pake taburan parutan lengkuas. Padahal, taburan lengkuasnya bikin ayam goreng semakin kriuk-kriuk dan gurih. Geregetan, tapi nggakpapa lah, diganti dengan sisa-sisa bumbu ayam yang digoreng juga tetep renyah dan enak kok.. ^_^ Yuk disimak resep Ayam Goreng Rempahnya, selamat mencoba.. semoga bermanfaat yak? 😀

Bahan :

500 gram Daging Ayam
600 Cc Air
Minyak Goreng

Bumbu Halus :

10 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
5 butir Kemiri
1 sdm Ketumbar
1 sdm Lada Bubuk
2 ruas jari Kunyit
2 ruas jari Lengkuas Muda
1 ruas jari Jahe
3 batang Serai
1 sdm Garam
2 lembar daun Salam
1 lembar Daun Jeruk

Taburan : Parut Lengkuas muda secukupnya, lalu goreng hingga garing. Atau, goreng bumbu ayam yang masih tersisa ketika air rebusan ayam menyusut.

photo0103Cara Membuat :

1. Potong-potong Ayam dan cuci bersih di bawah air yang mengalir
2. Haluskan bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, dan batang sereh
3. Balurkan bumbu pada Ayam, lalu rebus bersama daun salam, daun jeruk dan batang serai.
4. Setelah air menyusut, angkat ayam, tiriskan.
5. Panaskan minyak. Setelah panas, goreng Ayam dengan api sedang supaya tidak lekas gosong.
6. Setelah warna agak keemasan atau kecokelatan, angkat.
7. Sajikan Ayam Goreng bersama Sambal Bawang atau Sambal Bajak dan Lalapan.

Untuk 2 Porsi

Advertisements

4 thoughts on “Resep : Ayam Goreng Rempah

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s