Oseng-oseng Mercon

Oseng-oseng Mercon

Hari Ahad, bingung mau masak apa? Secara kalo Suami libur kerja, pengennya masakin yang rada berat, dan spesial. Nah, di saat lagi bingung mau belanja apa di warung, ada Ibu-ibu beli Tetelan Sapi. Katanya mau dimasak Oseng-oseng Mercon. Wah, saya jadi ikutan beli tetelan Sapi deh, kebetulan juga udah lama nggak masak Oseng-oseng Mercon

Yang sudah pernah ke Jogja, pasti pernah mencicipi Oseng-oseng Mercon ini. Rasanya kemlecer dan meledak di mulut saking pedesnya. Oseng-oseng Mercon biasanya terdiri dari Daging Sapi, Tetelan, Gajih, Kikil Sapi dan Cabe yang konon, kalo di Warung-warung Lesehan di Jogja ini perbandingannya 1 Kg Daging : 1 Kg Cabe. Hsssshh… Kebayang pedesnya kan? Btw, kalo mau nyobain Kuliner Oseng-oseng Mercon di Jogja, banyak ditemukan di Sepanjang Jalan KH. Ahmad Dahlan. Tapi, seporsi lumayan mahal sih. Sekitar 13K. Nah, daripada beli mahal tapi cuma sedikit, akhirnya saya masak sendiri deh.

Bahan :

¼ Kg Tetelan Sapi/Daging/Gajih

14 Cabe Rawit Merah

1 Cm Lengkuas

2 Cm Jahe

2 Lembar Daun Salam

Secukupnya Air

1 Sdm Gula Jawa

1 Sdt Garam

1 Sdt Kaldu Bubuk Rasa Sapi

5 Sdm Minyak untuk menumis

1 Sdm Kecap

Bumbu Halus :

10 Cabe Keriting Merah

7 Siung Bawang Merah

3 Siung Bwawang Putih

Cara Membuat :

  1. Rebus tetelan bersama daun salam, garam dan lengkuas hingga empuk. Setelah empuk, potong-potong kecil sesuai selera.
  2. Tumis bubu halus, jahe, lengkuas, gula jawa, kaldu bubuk dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan tetelan yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga rata.
  4. hTambahkan air dan kecap, sambil terus diaduk.
  5. Masak hingga air menyusut. Angkat.
  6. Sajikan bersama Nasi Panas, Irisan Mentimun dan Daun Kemangi.

Tyas Ummu Hassfi

Yogyakarta, 20 Maret 2016 at 2. 50 pm

Advertisements

One thought on “Oseng-oseng Mercon

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s